梅の料理

梅干の料理について

梅というと子供の頃の思い出としてはかりかりして硬い、強烈な酸味のきいた「すっぱい」というのがイメージでしたが、
大人になりながら梅の塩加減によってとても美味しいイメージに変わってきたきた思い出があります。
梅の料理では調味の加減がよいことを「よい塩梅」というらしいです。
子供の頃から現在まで美味しいとおもったイメージはこの塩加減であったのだと改めて回顧しています。
私は色々な料理をしていますが、梅の本を読んだり、料理番組をみたりして梅の料理も多々作りました。
ここでは梅の料理サイトとして諸々書きたいと思います。
和え物などの梅の料理の定番レシピから梅ステーキ、梅入りサンドイッチなどどなたでも喜ぶ料理まで楽しみながら
書かせて頂きたいと思います。
梅干は塩分による熱中症予防や、クエン酸なども豊富であるといわれており、疲労回復のサポートまでするといわれている
健康食材であります。梅が主役になったり、脇役にもなったりしますが、梅の良さをお伝えできましたら幸いです。
また、梅干の料理苦手な人から梅干の料理が大好きな人もいらっしゃるかと思いますが、
ありとあらゆるところから厳選して集めてみましたので毎日の梅レパートを作ってみてください。

梅干の料理　主菜レシピ

梅干の料理で主菜は様々であり、数え切れないくらいありますが、
ここではざっとお伝えしてオススメものを厳選してお伝えしたいと思います。
（あくまでも個人的な感想ですが・・・）
梅干の料理で主菜は、たとえば次のようなものばあります。
梅干入り鶏肉ロール焼き料理、鶏手羽の梅酒煮、ブリと水菜の梅入りさっと炒め、、梅入り玉子焼き、
ポーチエッグ入りのおかずサラダ、イカの梅ドレッシングマリネ、梅入りサトイモコロッケ、
サーモンソテー梅タルタルソース、薄切り肉のベトナム風ロールカツ、白菜、ささみの梅風味炒め、
梅干のはさみ焼き、スペアリブの梅じょうゆ煮、ローストポークの小梅ソース、
ビーフステーキ梅レーズンソース、豚肉の梅焼きなどあります。
ざっときき慣れないメニューを含め書きましたが、全部のレシピは紹介しきることが出来ませんので、
その中で特にオススメな梅の料理を別の章で詳細なレシピとして書きたいと思います。
それでも私の選んだ梅料理以外のレシピをどうしても作りたいという方は書籍などに数え切れないぐらい豊富に
ありますので、是非お調べ頂けたらと思います。どんな世界でも十人十色ですので逆に私も教えてほしいぐらいです。
もしくはレシピにかぎらず、梅の素晴らしさ、効能、体験談も聞いてみたいです。
それでは超厳選、「梅の料理」の主菜レシピはこちら

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